Calcagno Basilico: un viaggio esperienziale dalla serra al mortaio
Calcagno Basilico: un viaggio esperienziale dalla serra al mortaio. L’azienda agricola Calcagno, rinomata per la coltivazione del Basilico Genovese DOP e la produzione di pesto di alta qualità, promuove un nuovo percorso esperienziale dedicato a famiglie e gruppi sul pesto. Questo viaggio unico offre ai visitatori l’opportunità di immergersi nelle tradizioni e nei processi che hanno reso celebre la famiglia Calcagno per tre generazioni.
Un Percorso immersivo
Il percorso inizia con un’introduzione alle attività culturali e storiche legate al basilico genovese. I visitatori potranno scoprire i segreti della semina, della coltivazione e del raccolto e la realizzazione del bouquet, con ogni passaggio descritto con sapienza e amore per questo lavoro. La famiglia Calcagno, con la sua dedizione e passione, guida i partecipanti attraverso un viaggio che celebra la tradizione agricola ligure.
Tecniche di Produzione Sostenibili
Calcagno Basilico: un viaggio esperienziale dalla serra al mortaio
La visita prosegue con una panoramica delle tecniche di produzione che caratterizzano l’azienda Calcagno. L’azienda adotta un modello di economia circolare, garantendo un impatto ambientale minimo e una qualità eccellente del prodotto finale. I visitatori potranno vedere da vicino come il basilico viene trasformato in pesto, mantenendo inalterate le sue proprietà organolettiche.
Un’Esperienza Sensoriale Unica
Il percorso culmina in un’esperienza sensoriale dove gusto, tatto, saperi e sapori si intrecciano. I partecipanti avranno l’opportunità di creare il proprio pesto utilizzando il tradizionale mortaio, sotto la guida esperta dei familiari Calcagno. Questo momento rappresenta l’essenza dell’ospitalità e della tradizione che l’azienda ha fatto suoi punti di forza. Molto spesso, tra i docenti della scuola di pesto, ci sono dei partecipanti al campionato mondiale di pesto.
Un’azienda Familiare con una Visione
Calcagno Basilico non è solo un’azienda agricola, ma una famiglia che ha dedicato la propria vita alla coltivazione del basilico e alla produzione del pesto. Situata sulle alture di Celle Ligure, l’azienda vuole condividere con il pubblico la propria storia, i propri valori e la propria passione per la qualità e la sostenibilità.
