La micro-focacceria che sta in una cabina del telefono è a Londra, gestita da un italiano

La focaccia farcita di mortadella servita da un’iconica cabina del telefono rossa è diventata la nuova tendenza che ha conquistato i londinesi. A prepararla è l’italiano Gabriele Contente, 30enne romano, che ha avuto la brillante idea di aprire una minuscola rivendita all’interno di una tradizionale telephone booth.

Sostitute da strutture più moderne e soprattutto messe in pensione dall’uso dilagante dei cellulari, le vecchie cabine rosse, vero e proprio patrimonio nazionale, sono rimaste solamente come attrazioni turistiche, giusto per una foto da mostrare agli amici, rientrando dalla “perfida Albione”. In alcuni casi sono state convertite in vetrine di oggetti, piccole librerie o addirittura in minuscoli musei, come quello di Warley Town, nello Yorkshire dell’Ovest.

Ora, grazie alla fantasiosa idea street food di Gabriele Contente, a Londra è nata la focacceria più piccola del mondo, Pinkadella. Il nome, naturalmente richiama la mortadella e il suo colore, con un nome facile da pronunciare anche per gli inglesi. Inaugurata il 1° gennaio, se capitate a Londra la trovate al numero 40 di Rosslyn Hill, nel quartiere residenziale di Hampstead Heath. La base di focaccia bianca viene sfornata e consegnata alla mattina da un forno vicino gestito da italo-inglesi e poi viene farcita e scaldata da Gabriele con mortadella rigorosamente italiana, che arriva dal nostro Paese. Il titolare spera di aprirne presto una anche a Roma.

Non solo mortadella: Pinkadella propone anche altre golose farciture, con pomodori secchi, pesto di pomodori, pesto genovese, salsa di peperoni e burrate. Una porzione costa da 6 sterline, poco più di 7 euro, a 8 sterline, circa 10 euro. Il menù da asporto prevede anche il dolce, con bombe calde al cioccolato e caffè espresso.